2.坐锅烧水 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制味素2g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪大火煮沸 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪下自制味素、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，盐 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪油5g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒均匀，收到九成即可，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅 ，二是增香，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、大火收汁 ，自制牛肉酱2g 、
材料：
猪尾300g 、转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，一是提鲜 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml、三是辣椒红油的香辣悠长 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g 、另外，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，