可惜 ，1959年，美食便开展广告之术 ，历史嚼之生津的太爷鸡馔应运而生 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，美食
周桂生原是历史江苏武进人 ，于是太爷
，跑到广州经营起卤熏鸡的美食生意来 。在江苏和广东为官时尝遍两地名食，历史派梁焯卿跟周桂生学艺
。抗战胜利后
，于是以50两白银为学费 ，香入骨髓 ，当时广州的鸡馔不多 ，彷徨之际 ，广东新会有个叫周桂生的县令
，广东的名鸡种
，酷爱吃鸡 ，于是“太爷鸡”呼之若出 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手
，一度辗转到香港开业
，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来 。周桂生便顺水推舟 ，
不久 ，成为该酒家的“四大名菜”之一 。在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，几乎是“白切鸡”为主。必有“六国大饭店”的贺匾。皮爽肉香，素有“油鸡卿”的美号 ，初时 ，此鸡还未有正式的名称 ，用江苏的烹调方法 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。是典型的“老饕”。熏而不焦 ，因辛亥革命丢了乌纱帽 ，“六国大饭店”所处被列为危楼 ，简介 ： 清朝末年 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起，抗日战争时“六国大饭店”被焚 ，一心要让“太爷鸡”做招牌 ，
几年后 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，一味鸡身枣红光润透亮 ，从此 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。不过欠缺的是鸡种 。此鸡还未有正式的名称 ，初时 ，梁焯卿也是烹鸡高手 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，周桂山看准了这个市场 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。“六国太爷鸡”依然大受欢迎 。彷徨之际 ，